オクラは、塩茹でにして冷水にさらし、細かくみじん切りにする。

きゅうりは斜め千切りにする。
大葉も千切りに。

梅干しは種をとって細かく叩いておく。

オクラ、きゅうり、大葉、梅干しを合わせて、少しだけ麺つゆを入れ、ネバネバするまでかき混ぜる。

お皿に素麺を置き、麺つゆをかけて、その上に合わせたオクラをのせて、もみ海苔をかける。