人参、ピーマンをみじん切りにします。ルクエに水と刻んだ野菜入れ、レンジで火を通します。ひじきは水で戻します。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで1分加熱します【水切り】。油揚げは熱湯をかけ油切りし、一辺に切り目をいれます。

切れ目を入れた油揚げの上に箸を置き、力を入れコロコロ動かします。【この様にすると、袋になります。】

ボールに豚ひき肉、豆腐、人参、ピーマン、ひじき、醤油、酒、塩、パン粉を入れ、こねます。

油揚げにこねた具を入れ、平たくします。フライパンに油を敷き、弱火で両面焼きます。☆の調味料を混ぜ入れます。

焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、輪切りにしたネギと紅生姜を散らします。トマトはくし切りにして、横に飾ります。