作り方
- 1
フードプロセッサーで★の材料をとろとろになるまで混ぜソースを作る。
- 2
挽き肉は、直前まで冷蔵庫で冷やして置く。玉ねぎをみじん切りする。パン粉は牛乳に浸す。卵を溶きほぐして置く。
- 3
挽き肉に塩を入れてしっかり練る。②の材料とコンソメ、こしょうを入れ手早く練る。2㌢の厚みに俵形に整える。
- 4
フライパンを温めて油をひき、両面焼き、お湯（大さじ3）を入れて高温で蒸し焼きにする。透き通った肉汁が出ればOK ！
- 5
①のソースを鍋に入れて、④を入れじっくり煮込みます！器に入れてつけあわせの野菜を添えれば出来上がり！
コツ・ポイント
ジューシィーにハンバーグを焼くポイント！肉汁を蒸発させないように肉汁を閉じ込める事です！※挽き肉、他の材料も直前まで冷やしておき、極力挽き肉に熱を与えない※挽き肉を塩のみでよく練ることで、粘りが出て肉汁が閉じ込められる状態になります！
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mune -
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