大根の酢漬け☆柚子風味

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chikky☆lab @cook_40069250

大根も柚子も冬にとっても美味しくなります☆それを組み合わせて、さらに美味しい常備菜に変身させちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
夫の実家では大根と柚子を作っていて、このレシピはお義母さんに教えてもらいました♪
覚え書きですが、皆さんにも知ってもらいたくてアップします!

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材料

  1. 大根 正味500グラム
  2. 大さじ1
  3. ●漬け汁
  4. ●酢 カップ1
  5. ●ハチミツ 大さじ4
  6. 柚子の皮 1/2個分
  7. 柚子の絞り汁 1/2個分
  8. 昆布 10センチ

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて5センチ位の長さの拍子木切りにする。

  2. 2

    塩をまぶし手で軽くもむ。そのまま20分おく。

  3. 3

    その間に漬けだれ造り♪柚子の皮を薄く剥いて千切りにする。また、柚子を半分に切り絞る。

  4. 4

    漬け汁●の材料を容器に入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    大根の水気を絞り、容器の中に入れる。軽く混ぜ合わせたら、クッキングシートで表面を覆い容器の蓋をする。

  6. 6

    一晩たったらできあがり♪

コツ・ポイント

◎ハチミツは溶けにくいですが、そのうちちゃんと溶けるので安心してください♪
◎柚子の絞り汁はお好みで量を増やしてくださいね☆
◎今回は姫柚子という、かぼす大の柚子だったので、丸ごと一個使ってます!!

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美味しいものを食べた人は美味しいものを作れる!…はず♪?をモットーに、旅したり散歩したりしながら美味しいものを食べて、日々色々な料理やお菓子やパンに挑戦中(*^^*)
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