グルテンフリージンジャーキャロットケーキ
BeansJapan @cook_40146790
soico〜大豆のパンケーキミックス〜を使ったヴィーガンレシピ
たっぷりジンジャーとエキゾチックなスパイスがアクセント。
このレシピの生い立ち
『soico』はパンケーキだけでなく、様々な焼き菓子にもお使いいただけます。
グルテンフリージンジャーキャロットケーキ
soico〜大豆のパンケーキミックス〜を使ったヴィーガンレシピ
たっぷりジンジャーとエキゾチックなスパイスがアクセント。
このレシピの生い立ち
『soico』はパンケーキだけでなく、様々な焼き菓子にもお使いいただけます。
作り方
- 1
（下準備）バットにオーブンペーパーを敷き、オーブンを180℃に予熱する。
- 2
ニンジンとショウガをすり下ろす。クルミはローストして粗く砕く。
- 3
○の材料をボウルにいれて混ぜ合わせる。
- 4
(3)にsoicoを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 5
(4)に●の材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6
型に(5)を流し入れ、表面をならし、180℃のオーブンで30〜50分焼く。（途中、焼き色がついたらアルミ箔をかぶせる）
- 7
フロスティングを作る。材料をすべて小鍋にいれ、ミキサーでよく混ぜる。
- 8
(7)を弱火にかけ、沸騰してから2,3分煮立てる。
- 9
焼き上がったスポンジの上に(8)をかけて表面をならす。
- 10
(9)を冷やし固めてから正方形に切り分ける。
- 11
※材料アレンジ、焼き加減のポイントはコメント欄をご覧ください。
コツ・ポイント
キャロットやレーズンの甘みに、レモン風味のフロスティングがよく合います。
ジンジャーとエキゾチックなスパイスが、味のアクセントになっています。
ニンジンは、全体の3割くらいを粗くすりおろすか、細い千切りにすると、違う食感が楽しめます。
１・「soico−大豆とチアシードのパンケーキミックス−」２・「SOY PASTA（完全グルテンフリーのもちもち生パスタ）」３・「Baby Organic（無添加・無農薬有機お野菜の離乳食）」を使ったレシピをご紹介します。soicoは大豆100%で小麦粉不使用、チアシード入り＆グルテンフリーのミックスだから、美味しくてヘルシーです。http://www.beans-japan.jp
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