にんじんは1/3を千切りに、2/3はすりおろしておく。

☆の粉類をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

ギー・溶き卵・豆乳を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

①・レーズン・くるみを加え、ゴムベラで底からひっくり返すように混ぜ合わせる。

型に生地を流し込み、180℃のオーブンで32分焼く。(型にはギーと米粉をまぶしています)

10分経ったところで、濡らした包丁で真ん中に切れ込みを入れる。

焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーなどに乗せて完全に冷ます。