ジッパー袋などにミルクチョコを入れてレンジ500wで1分～1分半、加熱し(温まる程度でOK)よく揉んで柔らかくする。

角を少し切り、シリコンの型などに流し入れ(入れすぎ注意)、ティースプーンで型全体に薄く伸ばし、冷凍庫で冷やしておく。

キャラメルクリームを作る。
鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。時々、鍋を傾けながら砂糖が溶けたら、さらに煮詰める。

べっこう飴～カラメル色の手前の色になるまで加熱したら、飛び散りに注意しながら熱湯を少しずつ加える。

弱火にして鍋を傾け、塊があれば溶けるまで加熱。溶けたところで砕いたホワイトチョコ(80gでトップ画像の色)を加える。

火を止め、余熱でホワイトチョコ溶かし、木ベラでよく混ぜてそのまま冷ましておく。ぬるい程度に冷めたらジッパー袋に入れる。

[６]をチョコの型に流し入れ、再度ミルクチョコをレンジで柔らかくし、トフィの上に薄く伸ばし、ラップをし冷凍庫で固める。