生食用サーモンで自家製マリネ
うにらさん @cook_40055065
生食用サーモンを使って☆
このレシピの生い立ち
生食用サーモンをスモークサーモン風にしてみました。
ピチットシート（脱水シート）が有れば簡単に作れます。
生食用サーモンで自家製マリネ
生食用サーモンを使って☆
このレシピの生い立ち
生食用サーモンをスモークサーモン風にしてみました。
ピチットシート（脱水シート）が有れば簡単に作れます。
作り方
- 1
塩と砂糖を混ぜておきます。
-
- 2
生食用サーモンをビニール袋に入れ塩と砂糖を全体にまぶします。
-
- 3
ピチットシート（脱水シート）を広げサーモンを乗せてきっちりと包み、チルド室に入れて一晩置きます。
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- 4
翌日ピチットシートを外します。
-
- 5
皿に乗せ全体にレモン汁を絞って５分程置き、オリーブオイルを全面に馴染ませディルを乗せます。
-
- 6
ラップをして一晩チルド室に入れれば完成です。
-
- 7
好みの厚さに切って、ディル、ケッパー、レモン、水でさらした薄切り玉ねぎ、ルッコラ等を添えて盛りつけます。
-
- 8
-
コツ・ポイント
新鮮な生食用のサーモンを使ってください。
燻製塩が無くても美味しく出来ます。
骨が残っている場合は骨抜きで抜いてください。
保存性はそれほど高くないと思うので3、4日で食べきってください。
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