鍋に水を600cc天然だしパック2袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

イカは下処理をすませ、胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける（長い足の先は堅い為、短い方にあわせて切る）

生姜を1枚切り、里芋はよく洗った後皮をむく（長縦長の里芋は食べやすいように形をととのえる。）

鍋に●を入れ、沸騰したらイカも入れ、イカに火が通ったら取り出す。（皮がぷりっとする1分程度）

イカを取り出した鍋に里芋をいれて、竹串をさしてスッと通るまで煮る（10分程度、煮汁は半分程度まで減らします）

鍋にイカをもどして、更に汁気をとぶまで火にかける。（お好みで加減してください）

器に盛ってできあがり