歯応え栄養抜群！レンコン肉詰め
朱璃庵 @cook_40053090
歯ごたえだけでなく、栄養満点のレンコン。
お肉にも栄養を込めて。
こんもり盛られて可愛い上に、焼くのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
レンコン好きなのですが、揚げるのは嫌。
旦那様も好きな甘辛の味付けで、どうレンコンを食べさせるかと。
肉だねに大葉（紫蘇）を入れることで、アクセントができ、ぺろりと食べました。
歯応え栄養抜群！レンコン肉詰め
歯ごたえだけでなく、栄養満点のレンコン。
お肉にも栄養を込めて。
こんもり盛られて可愛い上に、焼くのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
レンコン好きなのですが、揚げるのは嫌。
旦那様も好きな甘辛の味付けで、どうレンコンを食べさせるかと。
肉だねに大葉（紫蘇）を入れることで、アクセントができ、ぺろりと食べました。
作り方
- 1
ねぎ、しょうが、大葉をみじん切りにする。
※ねぎは青いところだと歯ごたえがいいです。 - 2
レンコンを3～4㎝の厚さにスライスして、水にさっとさらす。
水気を取っておく。 - 3
☆をよく混ぜ合わせて練る。
- 4
３を２に詰める。
※スプーンでレンコンに盛って、ぎゅっと穴まで詰めると、はがれにくいです。
見た目がきのこみたい。 - 5
フライパンに油をひき、肉面を下にし、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
肉に焼き色ができ、よく焼けてきたら、ひっくり返して、また蓋をして蒸し焼き。
- 7
ほどよく焼けたら、★を加え、ひっくり返したりして全面にたれをつけながら、煮詰めていく。
- 8
煮汁がとろとろになったら出来上がりです。
※卵黄をトッピングすると、また味がまろやかになっておいしいです。
コツ・ポイント
５のとき、焦げそうだったら、水を少し入れるといいです。
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