鶏ささみは、酒少々をふりかけて、レンジで酒蒸しにする。できたら、小さくさいておく。

ひじきは水で戻して、さっとゆでる。湯をよく切る。

じゃがいもは、5㎝くらいの長さの細切りにして、水にさらす。にんじんも5㎝くらいの細切りにする。

じゃがいもとにんじんをゆでる。あまりやわらかくならないようにする。ゆでたら、湯をよく切る。

1.2.4.をボウルに入れて、ざっと混ぜる。混ざったら、ポン酢で味付けをする。

最後にごま油を香りづけに入れて混ぜる。お皿に盛りつけたら、かいわれをのせる。