砂糖小さじ1を分量の水半分に入れ
ドライイーストに混ぜる。

強力粉、砂糖、塩に残りの水と、
イースト液を入れる。この時、発酵の妨げにならないようにイースト液を塩から離して入れる。

初めはボロボロするけど、耳たぶぐらいのやわらかさになって表面がツヤっとするまでこねる｡

生地を広げて常温においたバターを混ぜる。

バターを包むよう上下左右ににたたみ込んでいく。

初めはベタベタこね台の上に生地がくっつくけど頑張ってこねる。

頑張ってこねてるとくっついた生地がとれてまとまってくる。

表面がツヤっとするまでこねる。びろーんっと伸ばすと生地の向こう側が透けて見えてくる。
すぐ破ける時はまだまだこねる。

生地の閉じた面を下にしてボールに入れラップをして、1時間くらい発酵させる。

2倍位の大きさになったら
指に粉をつけて中心を押してみる。生地が戻って来なければOK。

手のひらで押して広げてガス抜きをする。

左右を閉じる。

上下を閉じる。

またかぁと思うけど、また丸めてラップをして2倍の大きさになるまで発酵させる。2次発酵！

2倍の大きさなったら軽く上から押して広げ、等分に分ける。

オーブンシートの上に丸くまとめ
ラップをして20分くらいおく。
これがベンチタイム。

20分位で一回りくらいふっくら大きくなった！

丸い生地を広げて、さつまいもとクリの甘煮を包み成形する。ココナッツロングを付けるために中心部をよけて卵液を塗る。

40度で20分発酵させ
200度に余熱して14分焼く。
あら熱が取れたら粉砂糖をまぶしチョコで顔を書く。

ブサイクだけどテディベアの
つもり(´ε｀ )♥