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柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)
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柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)-レシピのメイン写真

柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

歯科矯正中の子どもさん、高齢者の方でも食べやすいようにゴボウを柔らかくしました。すりゴマ入りで栄養価UP☆作り置きにも♪

このレシピの生い立ち
子どもが歯科矯正中の時に食べやすくするために始めました。今でも結局このやり方で作っています。歯ごたえが好きな人には向かないかな?

歯科矯正中の子どもさん、高齢者の方でも食べやすいようにゴボウを柔らかくしました。すりゴマ入りで栄養価UP☆作り置きにも♪

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柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

歯科矯正中の子どもさん、高齢者の方でも食べやすいようにゴボウを柔らかくしました。すりゴマ入りで栄養価UP☆作り置きにも♪

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子どもが歯科矯正中の時に食べやすくするために始めました。今でも結局このやり方で作っています。歯ごたえが好きな人には向かないかな?

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材料

  1. ゴボウ 3本(360g)
  2. キュウリ 1本
  3. ☆水 500ml
  4. ☆砂糖(圧力鍋に入れる分) 大1/2
  5. ★油を切ったツナ(ID20105755で切ったツナ油は、玉子焼きID20047681や、おにぎりID20104984に使うと旨味になります。興味のある方はご覧下さい。) 1缶
  6. ★マヨネーズ 大3
  7. ★鶏ガラスープの素 小1
  8. ★白すりゴマ(粒でもOK) 大1
  9. ★塩コショウ お好み量
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に水と砂糖を入れておきます。

  2. 2

    洗う前のゴボウを新聞紙などいらない大きめな紙の上に置きます。包丁の背でゴボウの皮をこすりとります。

  3. 3

    詳しいごぼうの皮のむき方は「節水&シンクが汚れにくい牛蒡の皮のむき方」ID20413371をご覧下さい♪

    • 柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)作り方3写真
  4. 4

    皮はそのまま新聞紙で包んで捨て、ゴボウをよく洗います。ゴボウを5ミリくらいの厚さの斜め輪切りして圧力鍋に入れていきます。

  5. 5

    圧力鍋のフタをして強火にかけて、圧がかかってシューと音がしたら、弱中火にして3分加熱。

    • 柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)作り方5写真
  6. 6

    ゴボウを加熱している間に、キュウリを切ります。立て半分に切ってから3ミリくらいの厚さの斜め切りにして、軽く塩をまぶします

    • 柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)作り方6写真
  7. 7

    鍋の蒸気を完全に抜ききってからフタを開けて下さい。ゴボウの固さを確かめて、大丈夫ならザルにあけて粗熱をとります。

  8. 8

    ゴボウとキュウリは軽く絞って水を切ります。★を全て入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やします。

    • 柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)作り方8写真

コツ・ポイント

•圧力鍋のフタを開けたらゴボウのかたさをみてください。好みの柔らかさになるまで1〜2分追加する時もあります。
•ゴボウの皮は洗う前にむけばシンクが汚れにくいし、皮が濡れてないのでゴミが軽くてラクです。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/09/07 07:03に公開
しーてっぷさん柴犬のお顔さんのんべぇヒロさんちくわ君さんキンプリさんまこさんどさんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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