柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)

歯科矯正中の子どもさん、高齢者の方でも食べやすいようにゴボウを柔らかくしました。すりゴマ入りで栄養価UP☆作り置きにも♪
このレシピの生い立ち
子どもが歯科矯正中の時に食べやすくするために始めました。今でも結局このやり方で作っています。歯ごたえが好きな人には向かないかな?
柔らかゴボウとツナのサラダ(圧力鍋使用)
歯科矯正中の子どもさん、高齢者の方でも食べやすいようにゴボウを柔らかくしました。すりゴマ入りで栄養価UP☆作り置きにも♪
このレシピの生い立ち
子どもが歯科矯正中の時に食べやすくするために始めました。今でも結局このやり方で作っています。歯ごたえが好きな人には向かないかな?
作り方
- 1
圧力鍋に水と砂糖を入れておきます。
- 2
洗う前のゴボウを新聞紙などいらない大きめな紙の上に置きます。包丁の背でゴボウの皮をこすりとります。
- 3
詳しいごぼうの皮のむき方は「節水&シンクが汚れにくい牛蒡の皮のむき方」ID20413371をご覧下さい♪
- 4
皮はそのまま新聞紙で包んで捨て、ゴボウをよく洗います。ゴボウを5ミリくらいの厚さの斜め輪切りして圧力鍋に入れていきます。
- 5
圧力鍋のフタをして強火にかけて、圧がかかってシューと音がしたら、弱中火にして3分加熱。
- 6
ゴボウを加熱している間に、キュウリを切ります。立て半分に切ってから3ミリくらいの厚さの斜め切りにして、軽く塩をまぶします
- 7
鍋の蒸気を完全に抜ききってからフタを開けて下さい。ゴボウの固さを確かめて、大丈夫ならザルにあけて粗熱をとります。
- 8
ゴボウとキュウリは軽く絞って水を切ります。★を全て入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
•圧力鍋のフタを開けたらゴボウのかたさをみてください。好みの柔らかさになるまで1〜2分追加する時もあります。
•ゴボウの皮は洗う前にむけばシンクが汚れにくいし、皮が濡れてないのでゴミが軽くてラクです。
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