牛スジたっぷりシチュー
市販のルウを使うから、簡単。なのに、牛スジたっぷりだから豪華に見える！！とろとろの牛スジは最高です。
このレシピの生い立ち
2ヶ月に1回くらい、冷凍の牛スジや牛ほほ肉をまとめ買いしています。1年くらい前に、「とろとろの牛スジがたくさん食べたい！！」「豪華な(豪華に見える)料理が食べたい！！」そんな私の思いから作ってみたら、おいしい！！今では定番です。
牛スジたっぷりシチュー
市販のルウを使うから、簡単。なのに、牛スジたっぷりだから豪華に見える！！とろとろの牛スジは最高です。
このレシピの生い立ち
2ヶ月に1回くらい、冷凍の牛スジや牛ほほ肉をまとめ買いしています。1年くらい前に、「とろとろの牛スジがたくさん食べたい！！」「豪華な(豪華に見える)料理が食べたい！！」そんな私の思いから作ってみたら、おいしい！！今では定番です。
作り方
- 1
牛スジを水でさっと洗う。
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- 2
洗った牛スジを鍋に入れる。
-
- 3
牛スジが浸るくらいに水を入れる。
-
- 4
強火にかける。
-
- 5
沸騰したら、全体を混ぜながら、更に5分ほど火にかける。
-
- 6
牛スジを火にかけているあいだ、玉ねぎを1㎝幅に切っておく。
-
- 7
鍋の火を止め、牛スジをざるにあげる。
-
- 8
牛スジについた灰汁を水で洗い流す。
-
- 9
牛スジを大きめの一口大に切る。
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- 10
切った牛スジを鍋に入れる。
-
- 11
牛スジが浸るくらいに水を入れる。
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- 12
強火にかける。
-
- 13
水の量が半分くらいになったら、玉ねぎを入れる。
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- 14
強火のまま、時々混ぜつつ煮る。
-
- 15
玉ねぎに火がとおったら、火を止める。
-
- 16
ルウを入れる。
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- 17
全体を混ぜながら溶かす。
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- 18
ケチャップを入れる。
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- 19
全体を混ぜる。
-
- 20
水を、しゃばしゃばかな？くらいの量入れる。
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- 21
混ぜながら、弱火にかける。
-
- 22
全体にとろみがついてきたら、火をとめる。
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- 23
器に盛って完成。
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コツ・ポイント
牛スジはたっぷり使ってください。煮込めば煮込むほど、牛スジも玉ねぎもとろとろ。牛スジを牛ほほ肉、牛角切り肉にかえてもおいしいです。ルウをかえて、カレーでも。
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