手羽先に塩コショウと片栗粉を混ぜた衣をまぶし、ノンフライヤーで180から200度で20分ほどカリッと揚げる。ポリ袋が楽。

揚がるのを待ちながら、調味料を混ぜておく。個人的には黒胡椒をたっぷりガリガリ削っておくのが好み

揚がった手羽先を熱したフライパンに。混ぜておいたタレを加え、タレが一瞬沸いたら、焦げないよう弱火にし煮詰めながら絡める。

好みでゴマや胡椒を追加して完成。