(o^^o)イカの辛子ゆず酢味噌！
makkyママ @cook_40085464
柚子の香りがとっても上品なお味になり、ゲソの歯ごたえも良く上品でとっても美味しく戴けます。
(o^^o)
このレシピの生い立ち
息子たちのガッツリ！なリクエストに胃袋さんが疲れたときはやっぱり和食をいただきたくなります(o^^o)
(o^^o)イカの辛子ゆず酢味噌！
柚子の香りがとっても上品なお味になり、ゲソの歯ごたえも良く上品でとっても美味しく戴けます。
(o^^o)
このレシピの生い立ち
息子たちのガッツリ！なリクエストに胃袋さんが疲れたときはやっぱり和食をいただきたくなります(o^^o)
作り方
- 1
いかを切ります。
今回は、ゲソを使用していますが、ゲソでなくてもok
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- 2
足の吸盤を包丁でこそげ取ります。
- 3
食べやすい大きさに切り分けて
テフロンのフライパンで火を通します。 -
- 4
油揚げは、フライパンで両面を軽くあぶり焼きします。
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- 5
こんがり焼け目がついたら5㍉幅に切ります。
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- 6
青梗菜を5センチ幅に切りフライパンに入れ蓋をして蒸し湯でします。
-
- 7
青梗菜がしんなりしたら水気を絞る
- 8
★の調味料を合わせる
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- 9
★に練り辛子を混ぜる。
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- 10
ゆずを摩り下ろして味噌に混ぜ香り付けします。
おろし金にアルミホイルを敷いておろすと柚子が取れやすい。
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- 11
辛子酢味噌に具材を入れて和えます。
仕上げにゴマを擦りいれます。
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- 12
食べる分量ずつ合えると水気が出ず美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
柚子はあれば香り付けにどうぞ
お味噌の味は、メーカーにより違うので辛さ甘さはお好みで調節してください。
青梗菜の水気をしっかり絞りましょう。
食べる前に和えると美味しく召し上がれます。
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