ベジタリアン 手作り きんぴらさつま揚げ
boobiibooo @cook_40062929
ベジタリアンOK、魚の練り物を使わない、きんぴらさつま揚げ
このレシピの生い立ち
夫が菜食なので魚を使わずに、おでんの具「きんぴら」を作ってみたくて。
里芋だけだと美味しいのですが、煮ると崩れそうだったので、卵と小麦粉を追加したら、むっちりそれらしくなりました。
具は紅生姜や他のお野菜をお好みでも。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を串が通りやすくなるまで蒸す
- 2
牛蒡、人参、生姜を細長く切る
- 3
里芋をマッシュする
- 4
２と３と全ての調味料を混ぜる。味見して調整してください。
-
- 5
手にネットリくっついて伸びるのを、なんとかまとめて、中火で熱した油に投入。平たくした方が美味しいです。
-
- 6
茶色くなったら、ひっくり返して、弱火で色がつくまで揚げる
コツ・ポイント
特になし。おでんに入れず、揚げたてをすぐに生姜醤油で頂くなら、卵と小麦粉はなくてもコロッケ風で美味です。
リアクション
レシピ作者
自家菜園と稲作3年目(無農薬 無施肥 不耕起)、虫歯予防に血糖値が穏やかなロカボ実験中のペスカトリアン。旦那はビーガンごはんだと超〜喜ぶけど一度痩せすぎ今はベジタリアン。子供はなんでも食べてます。
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