簡単！春の味！菜の花の辛子和え
inakumi @cook_40061755
菜の花のほろ苦さと、辛子の辛みがピッタリの和え物です。青菜をきれいに茹で上げれば、後は和えるだけの簡単さです。
このレシピの生い立ち
便利な練り辛子とめんつゆを使えば、辛子和えを早く簡単においしく作ることができます。辛いのが好みの方は練り辛子の量を増やしてください。
簡単！春の味！菜の花の辛子和え
菜の花のほろ苦さと、辛子の辛みがピッタリの和え物です。青菜をきれいに茹で上げれば、後は和えるだけの簡単さです。
このレシピの生い立ち
便利な練り辛子とめんつゆを使えば、辛子和えを早く簡単においしく作ることができます。辛いのが好みの方は練り辛子の量を増やしてください。
作り方
- 1
練り辛子とめんつゆを合わせておく。
-
- 2
菜の花をゆでる。茎が太い場合は、先に茎から入れてゆでる。ゆですぎに注意！
-
- 3
すぐに水に入れて冷まし、水を切る。すぐに冷やさないと青菜の色が悪くなる。
-
- 4
4センチ程度に切って軽く水を絞り、しょう油をかけて混ぜ合わせる。（下味をつけ水っぽさを取る「しょう油洗い」という方法）
-
- 5
最後にしっかり水を切って、辛子つゆの中に入れて混ぜる。
-
- 6
器に盛って、上にかつお節をかけて完成！
-
コツ・ポイント
青菜はゆで上がったら一気に冷まし、きれいな緑色に茹で上げます。
一手間ですが「しょう油洗い」をすると、青菜に下味がついておいしくなります。
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