長芋なくてもふんわり本格お好み焼き
indigo47 @cook_40217164
長芋なくてもひと手間でふんわり美味しいお好み焼きが焼けます！もちろん長芋入れても美味しいよ！
生地に美味しさの秘密が…！
このレシピの生い立ち
長芋ないけどお好み焼き食べたいな〜って時にテレビでやってたレシピ。私流にアレンジして覚え書きに。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切りにして一番大きいボールに入れて１時間程冷やして水分をとばす
- 2
卵は黄身と白身に分け 白身に砂糖をひとつまみ入れ、泡立ててメレンゲを作る
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- 3
だし汁と☆の調味料に薄力粉を加え軽く混ぜ合わせ、生地を作る
混ぜすぎ注意！ダマが残るくらいでOK！ -
- 4
キャベツが入ってるボールの上に３の生地・2のメレンゲ・黄身・天かすをかける
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- 5
スプーンを縦に刺すようにザクザクと軽くなじませ、クルッと下からすくいあげるようにしてひっくり返す動作を７回くらい繰り返す
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- 6
油を引いたフライパンに生地を流し入れ、約2cmの厚みになるように広げて中火～弱火で3分焼く
- 7
６の上に豚バラ肉を並べ、ひっくり返して蓋をして弱火で3分焼く
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- 8
蓋をあけ、ひっくり返してさらに軽く1分焼く
- 9
ソースをかけ、青のりを振りかけたら完成！
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コツ・ポイント
材料は一枚分なので×人数分でどうぞ！
長芋入れる時はだし汁少なめがいいと思います。
キャベツの水分がお好み焼きをべちょべちょにするらしいので、しっかり冷蔵庫で水分飛ばすのがポイント！あと混ぜ過ぎないこと！
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