万能調味料！自家製だし醤油！
kk0102 @cook_40054677
釜玉うどん、たまごかけご飯、だし巻き、煮物、何にでも使える万能調味料です。市販のものより香りも出汁もしっかりしてます。
このレシピの生い立ち
釜玉うどん、たまごかけご飯が大好きで、家で美味しく食べるために考えました！
だし巻き、煮物、おひたしでもなんでもこいです！
万能調味料！自家製だし醤油！
釜玉うどん、たまごかけご飯、だし巻き、煮物、何にでも使える万能調味料です。市販のものより香りも出汁もしっかりしてます。
このレシピの生い立ち
釜玉うどん、たまごかけご飯が大好きで、家で美味しく食べるために考えました！
だし巻き、煮物、おひたしでもなんでもこいです！
作り方
- 1
☆の材料を鍋に入れて昆布を投入。ラップ又は蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 2
寝かせた鍋を中火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出す。
-
- 3
沸騰したところに、かつお節を入れただしパックを投入。そのまま中火で２分煮たてる。
-
- 4
２分後に火を止め、だしパックを取り出す。この時かつお節をしぼらないように！苦味が入ります。
- 5
常温まで冷まし、容器に入れて冷蔵庫で一晩寝かせれば完成！
冷蔵庫で２ヶ月は保存出来ます！
コツ・ポイント
じっくりと寝かせること！調理後は特に！角がとれてまろやかな味になります！かつお節は絶対にしぼらないでください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20387288
