鍋に湯を沸かし、塩を入れる。

豆腐を大きめのさいの目に切って1に入れて3分位煮た後、ざるにあけて水を切っておく。
（豆腐の煮くずれ防止）

熱した鍋にサラダ油をひき、豆豉醬、ネギ、生姜を炒める。
この時ネギをひとつかみ位残しておく。
さらに挽肉投入。

★を全て混ぜた物を3に入れて煮る。

煮立ったら2の豆腐を入れて、味の調整。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

おいておいたネギ、胡麻油を入れてひと混ぜして完成。