セロリの葉っぱでジェノベーゼ風ソースを作ります。

ミキサーに適当に切ったセロリの葉とオリーブ油、ニンニク、塩を入れペースト状になるまでよく混ぜます。

ペースト状になったソースはパスタや焼いた鶏肉、白身魚等に使えば美味しいと思います。お好みで松の実など足してみても。

ミキサーに残ったペーストが勿体ないので酢を入れ、よく混ぜる。セロリのドレッシングが完成。味が足りなければ塩を少し足しても

セロリの茎の部分をピーラーで筋を剥き２㍉くらいの斜め切りにし、少しの油(分量外)でさっと炒め塩コショウを少々。

ドレッシングは食べる時にセロリ炒めにかけて。後味にクセがあるのでクセのある食材に合わせると美味しく食べられると思います。