オーブンを250度に温め始める。
にんにくをすりおろす。（直接フライパンに。）
アンチョビはみじん切りにしておく。

ブロッコリーは小房に切る。大きめのものは半分に。
かぼちゃは、二センチ角くらいに切る。
くるみはほうちょうで粗く砕く。

天板にオーブンシートを敷き、かぼちゃとブロッコリーを並べる。7分加熱。
更に一分追加で、クルミを加えてクルミも焼く。

3をボウルにあける。
1のフライパンにオリーブオイルを足して、弱火でニンニクを炒める。

ニンニクに火が通って香りが立ったら、アンチョビも加えて炒める。
すぐに豆乳または牛乳を加えて、煮詰める。

具材の入ったボウルに、5を入れてよく混ぜる。
器に盛り付けて出来上がり。