大根と豚肩ロース煮
大根の甘さが肩ロースに浸みて、冬の煮物料理にピッタリです♡
このレシピの生い立ち
友人から教えて頂いた内容をrecipeにしました
作り方
- 1
大根1本の内3分の2は擦っておきます。
残りは、千切りにしとおいてください^ ^
お鍋に水をはり保温状態90度に設定 - 2
擦った大根を保温90度にしたお鍋の中に入れ、肩ロースもそのまま入れて1時間置きます
-
- 3
1時間経ったら、肉をあげ、切ります。盛り付けはお鍋の中で湯がいた大根と、千切りにした大根を上に乗せ、ポン酢をかけて完成です
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コツ・ポイント
湯がき終わった大根が余ったら^ ^卵と醤油を入れると、ちょっとした吸い物にもなります。雑炊として、ご飯を入れてもいいですね！
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