とろ〜り絶品！ 味付け半熟卵
ねちみち @cook_40062108
トロリとした黄身が絶品な味付け半熟卵。一晩よりも二晩、三晩と漬け続けてみたらより絶品の味に
このレシピの生い立ち
あっ 明日は本当に何も無いな、と気づいた日の晩に仕込んでおいた一品。あると取り敢えずなんとかなる上に、少しだけ贅沢感も味わえる
とろ〜り絶品！ 味付け半熟卵
トロリとした黄身が絶品な味付け半熟卵。一晩よりも二晩、三晩と漬け続けてみたらより絶品の味に
このレシピの生い立ち
あっ 明日は本当に何も無いな、と気づいた日の晩に仕込んでおいた一品。あると取り敢えずなんとかなる上に、少しだけ贅沢感も味わえる
作り方
- 1
下準備①
漬け汁（Ａ）の材料を鍋にいれ、みりんのアルコールを飛ばす感じで一煮立ち、火にかける -
- 2
下準備②
漬け汁を鍋からタッパーに移し粗熱を取っておく -
- 3
下準備③
冷蔵庫から取り出した卵を「きっちり6分間」沸騰した多めのお湯に入れておく -
- 4
下準備④
6分経った卵を流水にいれ粗熱を取る。粗熱の取れたら殻をめくり半熟卵の完成。冷え過ぎると殻がとりにくいので注意 -
- 5
卵をタッパーに並べ漬け汁につけ冷蔵庫の中に（タッパーが大きい時はラップを落し蓋代わりにかけておく）
-
- 6
一晩経てばトロリとした味付け半熟卵が完成。頂く時は、卵に漬け汁を少し垂らしてあげると、より美味しくなる
-
コツ・ポイント
アゴなどの風味豊かな出汁を使う場合は、醤油の量を少なめにしてあげると、より出汁の風味が感じられる
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*＊半熟たまご／味付け(煮)たまご＊* *＊半熟たまご／味付け(煮)たまご＊*
半熟たまご作りから味玉になるまで☆味付け調味料へ卵が浸かれば何個でもOK!2015/06/29 コツ修正しました
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20438506
