冷凍パイシートは常温に戻します。フライパンにオイルをひき○を炒めます。しんなりしたらミンチ肉を入れ炒め焼きます。

肉汁が透明になったら余分な脂を拭き取り、塩、胡椒、ナツメグを振り、小麦粉をふります。粉っぽさがなくなると、冷まします。

固めに戻したパイシートはオーブンの長さに1枚ずつ伸ばし半分に切ります。下面2枚、上面2枚は半分にたたみます。

のりしろを1センチほど残し、輪っかの方を均等に包丁で切ります。

下面の2枚にのりしろを残し、ミンチ1/2量づつをのせ、のりしろに卵黄を塗り、上面を乗せます。

のりしろ部分を、フォークで抑えて閉じます。表面に卵黄を塗ります。200度に温めたオーブンで20~25分焼きます。