カツオのねぎ塩ホットカルパッチョ
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854
冷えたカツオにアツアツねぎ塩
風味豊かなホットカルパッチョ
このレシピの生い立ち
築地魚群の人気商品かつおのたたきは、炭火であぶった外側はカリッと香ばしく中はしっとりもっちりのお刺身です。そのままでももちろん美味しくいただけますが、カルパッチョにすることで美味しさがひきたちます。
カツオのねぎ塩ホットカルパッチョ
冷えたカツオにアツアツねぎ塩
風味豊かなホットカルパッチョ
このレシピの生い立ち
築地魚群の人気商品かつおのたたきは、炭火であぶった外側はカリッと香ばしく中はしっとりもっちりのお刺身です。そのままでももちろん美味しくいただけますが、カルパッチョにすることで美味しさがひきたちます。
作り方
- 1
かつおのたたきを切りお皿にもりつける
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りがでたらネギを加える
強めに塩コショウをして白ワインを入れフランベする - 3
かつおのたたきにかけてレモン汁をふりかけ完成
コツ・ポイント
ネギはシャキシャキ感をのこすように、炒めすぎに注意です。
よく冷えたかつおのたたきにアツアツのねぎ塩ソースがよく合います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20391627
