災害時でも和風パスタ
災害時でも美味しい和風パスタ（塩焼き鳥缶となめ茸の柚子胡椒仕立て）活かそうローリングストック法
このレシピの生い立ち
災害時に食べる食事もできれば美味しい方がいいし、普段でも食べられるものの方が食べやすい。限られた火力と水を利用しながらも、日常的に置いてある乾麺や調味料を利用し、今回は比較的大容量だ購入することの多いロングパスタをメニューにしました。
災害時でも和風パスタ
災害時でも美味しい和風パスタ（塩焼き鳥缶となめ茸の柚子胡椒仕立て）活かそうローリングストック法
このレシピの生い立ち
災害時に食べる食事もできれば美味しい方がいいし、普段でも食べられるものの方が食べやすい。限られた火力と水を利用しながらも、日常的に置いてある乾麺や調味料を利用し、今回は比較的大容量だ購入することの多いロングパスタをメニューにしました。
作り方
- 1
災害用の保存食品ではなく、自宅にある食品を定期的に使い、食べて、補充する、ローリングストックメニューです
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- 2
フライパンに直接水を加え、沸いたら塩小さじ１を加え、その後ロングパスタを半分に折り入れ、面がつかないように手早く混ぜる
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- 3
麺を袋に記載してある表示時間の半分になったら、焼き鳥缶を全量入れて固まらないように軽く混ぜる
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- 4
水分が蒸発し、泡が増えて来たら、柚子胡椒を小さじ２加え、よく混ぜる（食べる直前に入れると香りはいいが混ざりにくい）
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- 5
水分を飛ばすように混ぜ、残った水分が乳化するように混ぜ込む
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- 6
水分が飛んでトロっと（乳化）したら、火からおろし皿に盛り付け、真ん中になめ茸を乗せて完成です
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コツ・ポイント
は焦げ付かない加工をしたフライパンを使うと、乳化しやすいです。柚子胡椒は後で好みによって追加できますので、初めは少し薄味にすると良いです。早茹でパスタだと短時間で水も少量で済み、焼き鳥缶のメーカーにより、出来上がりの香りや固形感も違います。
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