生麩のおろしあんかけ
てらざきまなみ @cook_40054070
おせちやおもてなし料理に。あっさり味ですが、華やかさもあり、簡単なのに、手が込んで見えます！
このレシピの生い立ち
お正月に定番おせちばかりでもつまらないと思い、偶然見つけた生麩で一品作りました。
普段、あまり生麩を食べることもないので、珍しさもあり、特別感を演出できました。
生麩のおろしあんかけ
おせちやおもてなし料理に。あっさり味ですが、華やかさもあり、簡単なのに、手が込んで見えます！
このレシピの生い立ち
お正月に定番おせちばかりでもつまらないと思い、偶然見つけた生麩で一品作りました。
普段、あまり生麩を食べることもないので、珍しさもあり、特別感を演出できました。
作り方
- 1
生麩は一口大より少し大きめに切り、片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
大根はすりおろしておきます。 - 2
【あんを作ります】
沸騰した出汁に塩を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。 - 3
1の生麩を揚げます。表面がからりとする程度で構いません。
- 4
器に3の生麩、大根おろし、いくらを盛り、周りにあんをかけて完成！
コツ・ポイント
生麩は揚げ焼きでも構いません。
衣をまとっていてからりちしていることが大事です。
いくら以外にも、三つ葉などを添えても彩りがきれいです。
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