作り方
- 1
茄子は縦に浅く5~6本の切り込みを入れる。
赤唐辛子は種を取る。
小ネギは2㎝長さ切る。 - 2
鍋にサラダ油を熱し茄子を中火で炒め、水、本だしを加えて煮る。
【A】、赤唐辛子を加えて蓋をして弱火で15分煮る。 - 3
器に盛り、小ネギ、煮汁を注ぎ、生姜のすりおろし、赤唐辛子を天盛りにする。
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自分用のメモの為に。
このレシピの生い立ち
料理の先輩に教えていただいたのを自分用のメモの為に。
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