作り方
- 1
鶏肉は筋と余分な脂肪を除き、大きさを揃えて一口大に切る。
- 2
合わせた【A】と共に厚手のビニール袋に入れ、良く揉み混んで30分程馴染ませる。
- 3
《サックリ衣》なら♪
- 4
②に卵を加え良く揉み込んで絡ませる。
- 5
違う袋に多めの片栗粉を入れ、鶏肉を2～3個ずつ入れて袋をフリフリ、鶏肉の表面全体たっぷりまぶすように。
- 6
170～180℃に熱した揚げ油で色良く揚げる。
- 7
《ふっくら衣》
- 8
②の袋に卵を加え良く揉み込んで絡ませる。
次に片栗粉を、大さじ4を加えて更に混ぜて良く絡める。 - 9
サックリ衣と同じように揚げる。
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