鶏肉の美味しいお雑煮の出汁☆
れーかママ @cook_40120311
主人の実家の味です(^-^)
それぞれの材料のお出汁がいい感じです☆作り方を教わったので、忘れないうちに数値化！
このレシピの生い立ち
毎年、主人の母が作るお雑煮が美味しくて食べていましたが、今年はその主人の母が年末に怪我をして料理を作れなかったので、教わりながら私が作りました！せっかく覚えたので、自分で数値化！
鶏肉の美味しいお雑煮の出汁☆
主人の実家の味です(^-^)
それぞれの材料のお出汁がいい感じです☆作り方を教わったので、忘れないうちに数値化！
このレシピの生い立ち
毎年、主人の母が作るお雑煮が美味しくて食べていましたが、今年はその主人の母が年末に怪我をして料理を作れなかったので、教わりながら私が作りました！せっかく覚えたので、自分で数値化！
作り方
- 1
干し椎茸を軽く水洗いし、ぬるま湯で戻す。
※私はこの戻し汁をそのまま使うので、たっぷりめのぬるま湯を準備します。
-
- 2
①の椎茸が戻ったら、しっかり水分を絞り出し、軸を取って半分に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 3
干しえびは、今回桜えびしかなかったので、だしパックに入れて使いました。
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- 4
干し椎茸の戻し汁を量り、分量(１２００ｃｃ)に満たない時は、水を足します。これと③を鍋に入れて、沸騰させる。
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- 5
沸騰して、干しえびの出汁が出たら、だしパックごと取り出す。(出来れば、絞り出してください)
その後、②の材料を入れる。
-
- 6
材料に火が通ったら、薄口醤油を入れ、更に南関あげを手で割りながら入れる。南関あげが柔らかくなったら、完成！
-
- 7
【南関あげ】は写真のものを使いました(^-^)地域によっては、ないのかもしれませんね。
なので、油揚げでも代用可です。
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁をそのまま使うと風味が出て良いですよ～(^-^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20392487
