柔らか美味しい圧力鍋で黒豆煮

小野デラックス
小野デラックス @cook_40100882

私は薬膳として毎日少しずつ食べています。黒豆の袋に書いてあったレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
普通の鍋では時間がかかりすぎるので(笑)圧力鍋を活躍させました。

柔らか美味しい圧力鍋で黒豆煮

私は薬膳として毎日少しずつ食べています。黒豆の袋に書いてあったレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
普通の鍋では時間がかかりすぎるので(笑)圧力鍋を活躍させました。

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材料

家族4人のお正月に3回は食べられました
  1. 黒豆 250g
  2. 砂糖 200〜250g
  3. 小さじ2/3
  4. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    豆を水洗いして、約4倍の水に浸して一晩おく

  2. 2

    翌朝そのまま強火にかけて、沸騰したら弱火。
    アクを取る。

  3. 3

    圧力鍋で沸騰した状態で10分加圧。それから火を止めて待つ。

  4. 4

    蓋が開けられるようになったら、煮汁を豆の深さまで調節し、調味料をくわえて落し蓋をして弱火にする。

  5. 5

    味か染み込んだようなら、そのまま冷やして味をなじませて、表皮にシワを寄せて完成

コツ・ポイント

完成してから半日くらい待ってから食べたほうがさらに味がしみてました!

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