基本のぜんざい(おしるこ)

マイペンライ☆
マイペンライ☆ @cook_40055170

時間はかかりますが、手間はかかりません。
このレシピの生い立ち
お正月のお餅を美味しく食べようと。

基本のぜんざい(おしるこ)

時間はかかりますが、手間はかかりません。
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お正月のお餅を美味しく食べようと。

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材料

8人分位
  1. 小豆 250g
  2. 砂糖 150g
  3. 小さじ1/4
  4. お好きなだけ。

作り方

  1. 1

    鍋に小豆と水6カップ程入れて、1時間以上おきます。

  2. 2

    1を火にかけ、沸いたら、ざるにあげます。再び、鍋に小豆を戻し、水6カップを入れ火にかけます。

  3. 3

    沸いたら、弱火でアクを取りながら、コトコト1〜1.5時間煮ます。途中水が少なくなるとかぶる位足して下さい。

  4. 4

    小豆の皮が所々めくれてきたら、1/3量の砂糖を入れ10分程煮ます。を3回繰り返します。

  5. 5

    砂糖を入れ終わると、塩を入れ、1〜2分煮たら、出来上がり。

  6. 6

    お椀に盛り付け、焼いたお餅をお好みでのせて、頂きます。

コツ・ポイント

煮ている時に水は小豆が常にかぶるよう少なくなると、足して下さい。
砂糖を入れると、小豆が柔らかくならないので、4工程で、小豆が柔らかくなってから、砂糖を入れて下さい。
塩を入れると甘みが入らないので、砂糖を入れてから、塩を入れて下さい。

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こんにちは!!お酒、食べる事、料理する事、大好きです!!きのこのみみもやってます。よろしくお願いします。
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