基本の善哉レシピ⁂甘さ控えめ
HAREL @cook_40054656
善哉は時間がかかるだけで実は簡単。でも時間と手間暇かければ、お豆も崩れず&破れず！作れます。
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくなりました。去年のお餅が残っていたので、やっと消費！
基本の善哉レシピ⁂甘さ控えめ
善哉は時間がかかるだけで実は簡単。でも時間と手間暇かければ、お豆も崩れず&破れず！作れます。
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくなりました。去年のお餅が残っていたので、やっと消費！
作り方
- 1
小豆を24時間水に漬けておきます。
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- 2
24時間後、綺麗な水に替えてから、沸騰させます。
-
- 3
沸騰して2分間たったら、ザルにとり、新しい水を鍋に入れて再び沸騰させます。
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- 4
沸騰して2分たったら、ザルにとり、新しい水を鍋に入れて再び火にかけます。(2回目)
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- 5
アクがまだ出てくるので、きれいにとってください。
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- 6
アクを取りながら、1時間、弱火でコトコト煮ます。
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- 7
1時間経ったら、砂糖と塩を加えて更に10分煮ます。
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- 8
火を止めて2〜3時間、常温で休ませれば完成です！
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コツ・ポイント
アクが出るので、小豆を2回沸騰させ、2回新しい水に替えて、沸騰させます。同じ工程を2回繰り返してくださいね(o^^o)
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