ご飯を炊く。
調節できるなら少し硬めに炊き上げる。

その間に、鶏肉を細かく切る。
腿の脂は無理に取らない。胸は脂の無い部分を使う。ササミでもいい。

ゴボウはささがきにしてアクを取る。
人参は厚めの短冊切り。こんにゃく、油揚げとサイズをそろえると食べやすい。

3を油で炒める。肉に火が通ったらだし汁、調味料、ひじきを入れて煮る。煮汁が少なくなるまで煮る。

煮詰めたら味を見てちょっと味が濃いぐらいに調節する。
ちょっとがポイント。耐えられないほど濃いのはダメ

濃すぎたらだし汁で薄める。甘かったら醤油をたす。塩分がとがってればみりんで調節する。
でも適当で良い。

炊き上がったご飯にすかさず4を入れる。煮汁はほんの少しだけ入れる。大さじ1.5杯以内

まんべんなく混ぜて粗熱を取る。
痛みやすいので保存には注意。