◆ピリ辛美味しい♪麻婆茄子◆
★結衣★ @cook_40054959
揚げたなすをピリ辛味噌だれで炒めてみました !o(⌒囗⌒)oΨ
なすがとろ～り美味しいですよ ♡
このレシピの生い立ち
「 麻婆茄子が食べたいね～♪ 」との子どものリクエストで、適当に調味料＋豆板醤で揚げ茄子を炒めてみました。
味噌だれとの相性バッチリ！
揚げ茄子とたれが絡んでとっても美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ﾉ
◆ピリ辛美味しい♪麻婆茄子◆
揚げたなすをピリ辛味噌だれで炒めてみました !o(⌒囗⌒)oΨ
なすがとろ～り美味しいですよ ♡
このレシピの生い立ち
「 麻婆茄子が食べたいね～♪ 」との子どものリクエストで、適当に調味料＋豆板醤で揚げ茄子を炒めてみました。
味噌だれとの相性バッチリ！
揚げ茄子とたれが絡んでとっても美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ﾉ
作り方
- 1
① 茄子は縦半分に切り皮に切れ目を入れ、４㎝位の拍子切りにする。
■味噌だれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。 -
- 2
② 高温の油で①の茄子を素揚げする。
キッチンペーパーなどで余分な油をとる。 -
- 3
③フライパンにサラダ油を熱し(弱火)、生姜・ニンニクを炒め、香りがたったら豆板醤・挽き肉を加えてよく炒める。
- 4
④ ③に■味噌だれを入れ中火にし、沸騰したら一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 5
⑤ 再び火を点け(中火)、②の茄子を加えてたれをよく絡める。
仕上げにごま油・ねぎを加えてひと混ぜしたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
味噌だれを先に合わせ茄子を素揚げしておくと、短時間で簡単に出来ます。
生姜とニンニクはチューブを使い、すりおろす手間を省きました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20393544
