オーブンは170度で余熱する。
バターは室温に戻し、ボウルに入れクリーム状に練る。

砂糖を加えすり混ぜる。
溶き卵を2,3回に分けて加えて混ぜる。

①に小麦粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
抹茶やココアを入れる場合は小麦粉と一緒に振るい入れる。

生地をまとめ、2つに分ける。3cm程の筒状にする。ラップでくるみ、冷蔵庫で1時間冷やす。

3mm厚さに切り、オーブン170度で20分程焼く。