作り方
- 1
鶏肉を5cm位のぶつ切りにし、ボールに入れ、柚子胡椒、酒、しょうゆを加え、よく混ぜ、30分置く。
- 2
揚げる直前に片栗粉をまぶして、油が160度に温まったら鶏肉を5〜6個入れる。
- 3
そのまま1〜2分触らずに揚げ、ひっくり返して2〜3分触らずに揚げ、火が通ったら鍋からバットにうつす。
- 4
柚子胡椒の代わりに生姜のすりおろしも美味しい
コツ・ポイント
この分量だと調味料が残らず、調味液に30分つけた後、そのままのボウルで片栗粉をまぶせます。
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