大根は皮をむいて1.5㎝はばの輪切りにして縦４等分にきる。

豚バラ肉１枚を３等分に切る。

大根にかぶるくらいの水をいれ少し固めにゆで、冷水につけてしっかりと水気を切っておく。

豚バラ肉を大根に巻き付け巻き終わりを下にしてフライパンで熱する。
焼き色つくまでひっくり返さないこと。

同じように裏面を焼き、醤油と酒を加え水分なくなるまで炒める。

器に盛り付け好みでネギと七味を振りかける。