エリーゼ風 ビーフトマト
とに～の作りたい放題 @cook_40100427
四谷にあった洋食屋エリーゼの人気メニュー「ビーフトマト」を再現してみました。
材料も少なく簡単料理です。
このレシピの生い立ち
何度か通った四谷の洋食屋「エリーゼ」ある日行ったら閉店していてビックリ。
それならと、頭の中の記憶にある味を頼りに再現したレシピです。
エリーゼ風 ビーフトマト
四谷にあった洋食屋エリーゼの人気メニュー「ビーフトマト」を再現してみました。
材料も少なく簡単料理です。
このレシピの生い立ち
何度か通った四谷の洋食屋「エリーゼ」ある日行ったら閉店していてビックリ。
それならと、頭の中の記憶にある味を頼りに再現したレシピです。
作り方
- 1
熱したフライパンに油（分量外）入れて玉ねぎと牛肉を炒めていく（写真は４人分です）
-
- 2
ある程度火が通ったら、白ワインを入れ、暫くしてから醤油を入れて更に炒める。
-
- 3
ホールトマトを入れて、潰しながら暫く煮炒めながら砂糖を入れ、塩胡椒で味を調える。
-
- 4
ある程度トマトが煮詰まったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
油はラードがおすすめですが、なければサラダ油でOK。
トマトはホールトマトでもカットトマトでも大丈夫です。
実家が喫茶店だった頃のメニューから、お気に入り店の味の再現まで、作った物を記録する為に開設しました。好きなゴルフや日常の事を書いたブログもやってます。https://ameblo.jp/tonylife/
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