玉ねぎ1個を細かめのみじん切りにしておく。

合挽きミンチに玉ねぎ(半分だけ)、たまご、パン粉、にんにく、塩こしょう、ナツメグをボールに入れる。

粘り気が出るまで全体をかき混ぜ、練り込んでおく。

ピンポン玉より少し大きめのポール型にまとめる。よく空気を抜いておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、焼いていく。全体に焦げ目が付くぐらいでオッケー。

焼き目がついたら、一度取り出しておく。

そのままのフライパンに残り半分の玉ねぎを加えて炒める。透明になったらトマト缶、にんにく、コンソメを加え煮込む。

取り出しておいたミートボールを加えて、弱火で蓋をして煮込んでいく。

焦げないようたまにミートボールを転がしておき、トマトの酸味が飛んだら火を止める。

皿に盛ってクレソンを添えたら完成です。