ピクルス液の◎の材料を鍋で混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせる。

野菜はお好みの食べやすい大きさに切る。昆布は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを取る。

野菜と昆布、鷹の爪を瓶に詰めて、ピクルス液を入れる。
※赤かぶは、色移りしないように他の野菜と瓶を分けています。

あら熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

きゅうりなどの味がしみやすい野菜は一晩浸ければOKです！