京都のおばんざい＊パリパリごぼうせんべい
＊anglique＊ @cook_40095057
ごぼうだけで立派な一品になるご馳走です。パリパリの食感が楽しめるおつまみにもなる一品。簡単なのに手間が掛かってみえますよ
このレシピの生い立ち
いつもの食感を変えてみたくてスライサーでスライスして揚げてみました。ごぼうだけで一皿が成立するのが嬉しいです(^-^)
京都のおばんざい＊パリパリごぼうせんべい
ごぼうだけで立派な一品になるご馳走です。パリパリの食感が楽しめるおつまみにもなる一品。簡単なのに手間が掛かってみえますよ
このレシピの生い立ち
いつもの食感を変えてみたくてスライサーでスライスして揚げてみました。ごぼうだけで一皿が成立するのが嬉しいです(^-^)
作り方
- 1
ごぼうは絶対皮付きのまま泥を洗い流し、スライサーでかなり斜めになるようにスライスします。
-
- 2
水に晒して灰汁抜きをしてもいいし、しなくても構いません。塩胡椒して片栗粉をまぶし、油で揚げます
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- 3
160度から揚げ始め、最後は180度でからりと揚げます。菜箸で掴んだ感じが固ければOKです
-
- 4
味付けはお好みで。塩胡椒やチリペッパー、サラダエレガンス、柚子胡椒などなど。
コツ・ポイント
スライサーでスライスする時、出来るだけ大きな1枚になるように、ごぼうを斜めに倒してスライスして下さい。
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。
京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。
開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡
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