梅酢ドレッシングで冷奴
アロマライズ @cook_40100316
梅干しを作った時の副産物の梅酢を利用しました。冷奴にかけると酸っぱくて美味しいです！
このレシピの生い立ち
梅酢ドレッシングをジュレにしたかったのですが、酸味が強いためかトロミがつく程度でした。でもこの方が冷奴には合っている気がします。
梅酢ドレッシングで冷奴
梅干しを作った時の副産物の梅酢を利用しました。冷奴にかけると酸っぱくて美味しいです！
このレシピの生い立ち
梅酢ドレッシングをジュレにしたかったのですが、酸味が強いためかトロミがつく程度でした。でもこの方が冷奴には合っている気がします。
作り方
- 1
梅酢と水を鍋に入れて火にかけます。粉寒天を入れて、2分ほど沸騰させます。
- 2
1の粗熱が冷めたら、タッパなどに移して冷蔵庫で冷やします。
- 3
キュウリは輪切りにして塩で揉み、水分をよく絞ります。オクラは茹でて輪切りにします。
- 4
絹ごし豆腐は軽く水切りし、食べやすくカットして器に盛り付けます。
- 5
4にキュウリとオクラをトッピングして、冷えた梅酢ドレッシングをかけて出来上がりです！
コツ・ポイント
梅酢はかなり塩分があるので、水の量はお好みで増やしてください。
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