我が家の寄せ鍋
haginobu @cook_40053646
家で食べる定番の鍋です。
寒い冬には鍋が一番！
このレシピの生い立ち
冬には週に2〜3日鍋を食べます。その中で家で定番のベーシックな寄せ鍋。昔から食べてます。
我が家の寄せ鍋
家で食べる定番の鍋です。
寒い冬には鍋が一番！
このレシピの生い立ち
冬には週に2〜3日鍋を食べます。その中で家で定番のベーシックな寄せ鍋。昔から食べてます。
作り方
- 1
鍋にこぶ（だし用）3g
だし汁（鰹だし）2ℓを入れ火にかける - 2
煮立ったら、こぶを取り出し、
酒、醤油、みりん各50ccを入れる - 3
背わたを取った海老、渡り蟹、鱈、しらたき、春菊以外の野菜を一口大にし鍋に入れる
- 4
煮立ったら、弱火にし豆腐と春菊を入れ、最後に麺つゆで好みの味にする。
コツ・ポイント
やっぱり渡り蟹から出るだしが良いです。
春菊は最後に入れ、少し歯応えが残るぐらいが好みです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20398230
