超簡単♡イカのさばき方&イカ飯
nyaako♡ @cook_40080112
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身近にある調味料で簡単に作れます◎
イカのさばき方も難しくありません♡
このレシピの生い立ち
貰い物のイカ、炊いて時間の経った白ご飯が残っていたのでうまいこと調理できないかなと思い作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
イカの胴体と足を分ける。
背側に指を入れて身と内臓を離す。 -
- 2
胴体を抑えて、足をゆっくり引っ張る。
(今回使用するのは胴体のみ) -
- 3
胴体の内側にある透明の軟骨を引っ張りだす。
-
- 4
内蔵を取り除き、綺麗に水洗いする。
今回使用するのは胴体のみ。
(下足は冷凍保存で後日ホイル焼きとマリネになりました) - 5
★印の調味料を鍋に入れ弱火で軽く煮詰める。砂糖が溶けたら、白ご飯に小さじ1程度かけて下味をつける。
- 6
下味をつけた白ご飯をイカに詰め、楊枝でしっかり止める。
＊ご飯を詰め過ぎないこと。(入れるのは胴体の2/3程度) -
- 7
3の鍋に水を入れ、イカを投入。強火にかけて沸騰したら、イカをひっくり返しアルミホイルで落し蓋をして弱火で10分。
-
- 8
アルミホイルをとり、鍋を傾けながら煮汁をしっかりイカに絡め、さらに弱火で4〜5分。
- 9
取り出してお皿に盛り付ければ出来上がり♡
(そのままで食べても美味しいですが、少し冷やすとさらに味が染みこみます♡)
-
コツ・ポイント
大根を一緒に炊いても美味しいです◎
イカは火を通すと縮んでしまうので、ご飯の詰めすぎに注意してください♡
煮詰める際、焦げないように♡
しっかりめの味付けになってるので、薄味が好みの方はお水を50ccほど足してください◎
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