たらは、食べやすい大きさにカットして、酒または白ワインをふって塩コショウで下味をつけておく。

じゃがいもは、5mm程度の厚さにスライスして、耐熱皿にのせラップをしてレンジで600w3分加熱する。

フライパンを熱し、オリーブオイルとバターを入れて4の玉ねぎとしいたけを炒める。

しんなりしてきたらいったん火を止め、薄力粉を加えよくまぶしてから牛乳を加え馴染ませたらコンソメも加え、再び火をつける。

グラタン皿に、3のじゃがいもを並べてその上に2のたらも並べる。

最後にパセリをかけたら完成。