小麦粉、ベーキングパウダーを振るっておく。

全卵を良く溶きほぐし、グラニュー糖を加えてからは、フワっとなるまで良く混ぜる。

２に１の粉を３回に分けて、サックリ混ぜながら入れる。
全て入れたら良く混ぜる。

みりん、溶かしバター（600wで2分程度）を加えて、しっとり馴染むまで混ぜる。

マドレーヌ型に生地を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

※型はアルミを使用。ステンレスなどの容器の場合は、分量外のバターを事前に塗ってから、生地を流し入れる。

焼きあがったら、ビニール袋に入れた状態で冷ますと、表面がしっとり仕上がります。