まず、キャベツの葉を一枚ずつ切り落として、芯の部分を削ぎ落としておく。それを沸かしたお湯でしんなりするまでしっかり煮る。

キャベツが煮えたら、網にうつして水をかけて冷やしておく。

玉ねぎをみじん切りにする。とくに炒めなくて良い。

ボウルに合挽き肉、みじん切りした玉ねぎ、ナツメグ、卵、パン粉を合わせてこねる。

混ぜたら、6等分になるように簡単にわける。そして俵のような形になるように整える。

整えた肉のタネを、茹でておいたキャベツで包む。

サラダ油をひき、包んだロールキャベツを表裏軽く焼く。(焦げ目がつかない程度)

一旦火を止めて、カットトマトと水とコンソメ(固形)と砂糖を加える。蓋をして中火で10〜15分煮る。

竹串で中の肉が生になってないか確認する。大丈夫だったら、コンソメ(顆粒)、塩、コショウで味を整える。

皿に盛りつけて、粉チーズ、パセリを中央に振ったら完成。